文/谢舒怡
近期，奈雪的茶可谓十分忙碌，忙着拉人才、引投资，引得业界纷纷猜测这是奈雪要上市的前奏。上市无疑会给奈雪增加更雄厚的资本支撑，然而这并不是奈雪在同质化竞争中取得胜利的最终筹码。相反，因为大量资本支持而不断扩张的奈雪面临的问题越来越突出，在上市前，奈雪还有很长的路要走。
奈雪上市消息再度传出早在年初就有奈雪赴美IPO事宜的相关消息传出，2月初彭博社曾报道奈雪最快今年将在美国上市，融资最高可达4亿美元，但因疫情原因搁置，上市地点或将转向香港。
近期，奈雪即将引入原瑞幸咖啡首席技术官刘刚，其原负责管理瑞幸咖啡的"信息中心"，下辖北京和厦门两地的技术团队和大数据团队。不少市场人士猜测此举或为奈雪上市作准备，奈雪方面对上市消息表示否认："短期内暂无上市计划"，仅表示刘刚会带领技术团队助力奈雪的数字化建设。
尽管奈雪对上市消息并未正面回应，但资本市场早已对新式茶饮青睐有加，奈雪、喜茶等头部品牌已获多轮融资，估值不断上涨。
有消息称奈雪的茶已于今年6月完成来自深创投的新一轮融资，而此前奈雪已完成3轮投资，2018年3月A+轮融资之后估值达60亿，成为了新式茶饮的首个独角兽。
无独有偶，今年三月，据媒体报道喜茶将完成新一轮融资，由高瓴资本和Coatue（蔻图资本）联合领投，投后估值或将超160亿元，相比去年的90亿元估值暴涨。同时有关喜茶上市的消息也频频传出，但喜茶未曾正面回应。
据悉，到2020年我国新式茶饮的潜在市场规模将近500亿，超过咖啡行业的50%。资本纷纷入场看中的是新式茶饮背后发展的市场潜力，然而繁荣的市场背后仍存在不少问题。一是品牌间的同质化竞争，二是食品安全卫生问题，稍不注意就可能造成翻车事件。
最受资本青睐十大新式茶饮品牌 来源：36氪
新式茶饮行业内如今大中小品牌林立，技术壁垒少、门槛低，奈雪的茶公关总监曾表示："茶饮行业唯一的壁垒就是比别人走得更快"。产品多在水果茶、奶盖茶、传统奶茶上变花样，配方也难以申请专利，因此不同品牌的产品之间高度同质化，容易引发抄袭质疑。
早在2018年11月，奈雪创始人彭心就在朋友圈公开向喜茶创始人聂云宸喊话，指出喜茶抄袭奈雪的车厘子饮品等其他产品。两款相似饮品间存在较大的模糊地带，难以定义是否为抄袭，两家的对战则被有的网友质疑为炒作。2019年9月，乐乐茶联合三只松鼠推出的新品"坚果茶宴"系列被质疑抄袭茶颜悦色系列产品，被茶颜悦色回应"能否保留对"原创"二字的敬畏和底线"。
奈雪&喜茶创始人隔空互怼 图片来源网络
在尴尬的同质化境地面前，差异小、难以辨识的问题已经从饮品延伸至了营销领域。喜茶、奈雪不约而同主打"网红"和饥饿营销的路线，店内ins风装潢、饮品好看的包装吸引众多消费者前来拍照，给品牌打上了"网红"、"姐妹聚会"的标签，再通过社交媒体不断传播，制造网络热点。
而在前两年，喜茶和奈雪的门店前都大排长龙，尤其是在新入驻的城市，花上至少一个小时排队等一杯茶并不罕见。这种现象被很多人质疑为饥饿营销手段，商家故意放慢制作速度、延长排队时间，造成一种火爆的现象吸引路人跟风，更有人怀疑这是品牌自导自演的戏码。
频频曝光的卫生问题在产品品质方面，多家新式茶饮也被频繁曝出食品安全卫生问题。自2018年12月至2019年5月的半年期间，喜茶就被曝出4次，或是在饮品中发现透明指套、苍蝇，或是在厦门、西安两地门店出现卫生不合格问题。今年5月则在5批产品中检出微生物污染、菌落总数超标，网上的风评一度暴跌。每一次看似真诚的道歉之后，都还会有新的卫生问题被曝出，颇有一种"我错了，但我还敢"的既视感。
同样地，今年5月，奈雪的某家南昌门店被曝出面包发霉变质的新闻，顾客孙女士投诉的4日之后，奈雪才在深夜公开道歉，表示已按照《食品安全法》相关规定赔偿。在媒体广泛报道之前，奈雪采取讨价还价的处理方式，提出赔偿优惠券，数量从1张至5张、再到10张，最后加到200元，让本为忠实消费者的孙女士感到十分失望。
面包上发现的"白毛" 来源都市现场
对此事件，区域负责人邓女士称是1小时内没有尽快食用从而导致的变质。然而有媒体记者走访发现，南昌的三家门店在实际操作中并不一致。或毫无提醒，或表示最晚第二天早上也可以吃，或称最好当天吃完。三家店说法不一反映的是奈雪对于品控标准并未统一，管理方面存在较大漏洞。
去年6月，在市场监管部门的一次突击检查中，奈雪被发现操作不规范行为，被责令整改。在黑猫投诉平台上截止今年7月，奈雪相关的投诉达84条，关于卫生问题的投诉占了多数，头发、活虫、不新鲜等问题屡次出现。
然而，在资本助力下不断扩张门店、招聘员工的奈雪需要面对高昂的租金费用和人工成本，门店多位于一线城市核心商圈、租金高昂，员工总数则在2019年底达1.4万。面对如此高额的成本消耗，奈雪只有加强品质管理、保障自己的品牌口碑，才有可能为新品研发、网络营销等等铺路，否则再多的资本、再爆款的营销也难以填补品质问题造成的窟窿。
资本背后的隐忧相互模仿甚至抄袭的产品恐怕难以杀出竞争的重围，海量的资本可以帮助品牌疯狂扩张门店，但在研发产品、确立品牌差异性上倒很难说有什么理想的效果。
同时食品卫生方面一次次的曝光在不同程度上导致了品牌口碑下滑，品控不到位最终会导致利润减少。尤其是在资本支持下不断扩张的头部品牌，吸引更多的目光和流量，翻车后也会承受更多指责和质疑，以及更大的市场损失。
长此以往，本为了逐利而入场的资本也许最终会化为泡沫。如此看来，奈雪上市的路没有想象中那么好走。返回搜狐，查看更多
责任编辑：