你的餐厅有哪些菜品？
有人说我的餐厅菜品很多呀，家常菜、粤菜、川菜、鲁菜、京菜等等都有呀？
我说你怎么没说还有凉菜呢？我说的菜跟你说的菜不是一个菜。
哈哈，是不是有点懵。
今天陈叔讲的是战略产品，什么是战略产品，就是在于菜单的设计中，在你的菜单里面要有。
- 引流型低价格菜品
- 竞争型，打压竞争对手的菜品
- 走量型大众化菜品
- 利润型差异化菜品
- 形象品位高品质的菜品
每一种类型的菜品在餐厅的作用是不一样的，有给餐厅赚钱的，有打击竞争对手的，有吸引顾客的菜，有走量的菜，还有品牌形象菜，每道菜的定位不同，定价也不同。
引流菜：说起引流菜，引流菜是吸引顾客到店消费的产品。是用低的价格抢占顾客的心智，比如说外婆家的麻婆豆腐就是一道引流菜品。
形象菜：形象菜就是餐厅的爆品菜，一道菜代表着餐厅的形象。这个跟定价和成本不发生关系。不管你是高档会所，还是中档餐厅还是一家小餐馆，都要有形象菜。
利润菜：利润菜是竞争对手模仿不了的产品，利润极高、顾客到其他的餐厅是吃不到的，只要来吃了你就赚到了。
走量型菜品：比如说家常菜，地方菜，也就是本地人从小就喜欢吃的菜品。
竞争性菜品：竞争型产品就是竞争对手的特色菜，就是竞争对手的招牌菜做得非常好，你也拿过来去做。
一家餐厅的菜单要有战略性的定位，引流产品，赚钱产品，还走量产品。
不管是引流菜品，赚钱菜品，还是走量菜品，都要做菜品营销，如果你没有营销，不做包装，再好的菜也卖不出去，好了，今天陈叔就分享在这儿，给会员企业设计菜品营销去了，我们明天再见。