说起家禽，除了养殖户，没有人比农村娃更有发言权。因为在农村，家家户户都会养殖牲畜，粗放式的养殖一般也就是白天将动物放出去自由捕食，晚上在将其赶回来，而作为农村娃，自然而然的就担负起了这个放养和赶回的工作。印象中，家禽一般都是很普遍的，但是有那么一种家禽，以前家家户户都有，年产可达到千万只，如今却享受国宝待遇，它就是麻鸭。
麻鸭是我国数量最多、分布最广、品种繁多的一种家鸭，在几十年前应该是农村人家家户户都有养殖的。母鸭羽毛都呈麻褐色而带黑斑纹，我想着这就是它名字的由来吧。麻鸭在我国品种也分了很多种，但是都非常受大众的青睐。麻鸭较喜欢水，所以一般品种优良的麻鸭都是生活的水边，由于麻鸭长年放养在河边，以鲜活鱼虾、贝类及田螺为主食物，还有大量的水系植被，所以它体大肉嫩，鲜嫩味美。用它加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内外。
由于味道鲜美，麻鸭也受到了很多外国人的青睐，曾经一度大规模的从中国进口麻鸭，但是现在政府为了保证麻鸭品种的纯正，已经开始控制出口，确保优良基因不外流。当然国家保护麻鸭也是有一定道理的，毕竟它是我国不可或缺的肉禽物种，现在市面上几乎的肉类几乎少补了麻鸭肉。麻鸭除了味道鲜美，还具有保健作用，其中的蛋白质比一般的畜肉多很多，并且脂肪含量比较均匀，鸭肉中的脂肪酸易于消化。其次所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。常吃麻鸭可以补血、解毒，麻鸭非常适合一些失血人群使用。麻鸭的血也可以帮助人们治疗血虚及贫血，麻鸭的鸭肝可以防治眼睛干涩、疲劳，可以维持人们的健康肤色，有润肤的功效。所以麻鸭几乎全身都是宝。为了使麻鸭的优良品种继续保留，所以中国现在已经把它当成是一种国宝动物了，限制品种流出。
记得小的时候逢年过节，妈妈就会端上一碗热气腾腾的煮鸭子，炖的非常的烂，香味扑鼻。鸭肉油而不腻，入口滑嫩，那个时候觉得那就是一道人间美食。随着麻鸭市场的不断增加，已经有很多人成功大批量养殖麻鸭，并且也获得了丰厚的回报。现在麻鸭已经被制成品，开始流通在国内了。