在菜单或货架上看到你没吃过的口味，而且它还限时发售，是否会引起你强烈的好奇？
而“季节限定+猎奇口味”这个打造网红食品的套路，更是成为不少餐饮及食品企业每年的固定节目，甚至季节还没有到就有消费者催着出新品。
知食君发现，随着春天的到来，商家们已经争相推出各种青团、樱花等春季限定产品。为何商家纷纷入局“春季限定”市场？难道限定食品更“香”吗？
多个商家推出青团、樱花等限定食品
说到春季限定，“青团”或许是春天里最具有代表性的时令小吃了。
作为春季限定版的好味道，青团身上带着网红食品的典型属性——季节限定和猎奇口味。做青团的艾草只在每年春季生长，清明节后不久便不能再食用，过时不候的“春天味道”极大地刺激了消费者的欲望。
经过几年的增长，青团已经从江浙沪地区走向了全国。根据淘宝公布的数据，北京的青团销量已经超越杭州、南京等传统市场，仅次于上海。
知食君搜索发现，在今年，从网店到生鲜商家如盒马鲜生等，再到百年老字号如新雅、沈大成等，市场百花齐放。而青团的口味也空前丰富，除了经典的豆沙青团，还有蛋黄肉松、小龙虾、酸菜鱼、鸡丝培根、乳酸菌……只有想不到，没有吃不到。
而另外一个受欢迎的春季限定食品要数“樱花”了。今年也不例外，各种零食、咖啡、饮品等纷纷攀上“樱花枝”。
据了解，近日，奥利奥推出了樱花抹茶口味夹心饼干，原本黑白两色的经典款换了新装，粉色的饼皮和绿色的夹心十分惹眼，商家还通过直播为消费者推荐新品；在刚被百事收购的百草味也紧随奥利奥打出了“樱花牌”，推出了樱花团子、糖果、薯片等产品。
不仅是零食，咖啡品牌也一如既往地推出了“樱花季”饮品和周边，虽然今年星巴克继续沿用了“猫元素”的樱花周边，但没有出现去年疯抢“猫爪杯”的情况。相比星巴克，咖啡界的后起之秀瑞幸今年也加入了“樱花经济”大军，推出樱花系列新品和咖啡杯。此外，蒙牛、伊利等乳企也纷纷推出樱花口味的系列饮品。
刷了一波存在感，限定食品会更香？
那么，限定食品是真的“香”吗？
“颜值口味都在线，吃完了再买。”已经购买过奥利奥樱花饼干的网友表示，“主要还是它们的包装吸引”；“春天要有春天的颜色，在樱花盛开的季节，吃樱花口味的零食，正如端午节吃粽子、中秋节吃月饼，尝尝新品的口味感觉很棒。”
对此，业内人士表示，“得不到的永远在骚动”，限定食品正是强调了稀有价值，利用人们对买到不容易获得的东西的优越感和珍惜心理。其实，人在感知味道的时候，不仅会受到味道本身的影响，还会被眼睛、耳朵等感官信息影响，所以限定食品吃起来会更“香”。
不过，也有消费者表示不买账。其中一位消费者认为，“青团、樱花口味这些零食只是个噱头，有些只是包装使用樱花粉，口味却很一般，价格还比普通款贵一些，所以不是很乐意去购买”。
在南京大学商学院副教授周耿看来，商家推出这些限定元素产品，主要是企业对自身的宣传。但是，这种短期性、少数商家推出的樱花等元素产品的行为，很难判断它能否为企业带来可观的利润。这种情况能否持续发展下去，要看消费者和市场的反映，如果市场反馈良好，有可能会形成现象级的购物节。
对此你怎么看，是否愿意为这么限定食品买单？欢迎在下方留言区分享你的观点。返回搜狐，查看更多
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