今年除了涨个没完的水果之外，猪肉也是涨价的主力军。上个月最后一周的价格相比去年同期价格已经每公斤偏高了5.5元，同比涨幅更是达到了28.6%。不仅仅是猪肉，仔猪的价格涨幅更是达到了63.1%。
猪肉的价格上涨主要是因为国内的生猪存栏数量严重不足，导致了猪肉紧缺。去年，为了解决国内生猪存栏量的不足，从国外引进了120万吨猪肉解决国内需求。今年，生猪的存栏更加稀缺，预计下半年的生猪猪肉缺口将达到650万吨。不过这还不是最稀缺的时候，预计这个缺口到了2020年时候将会达到880万吨。
在非瘟疫情的影响下，养殖户尽管早就得知猪肉缺口大，但是复养的积极性并不高。虽然很多大型养殖场进行了必要的复产准备，但是养殖和育肥还是需要一个时间，短时间内猪肉的缺口根本补不上。不论怎样，面临650万吨的缺口，猪肉价格上涨在即。专家说，有单个办法能缓解猪肉的缺口，从而阻止猪肉价格的上涨。
办法1：增加进口。
这是目前看来最快最直接解决猪肉缺口的办法了。虽然我国养猪量和猪肉量都是世界第一，但是依旧不能满足国内需求。这个缺口以往都是用进口猪肉来解决的。
办法2：开发“人造肉”新产品。
人造肉也就是我们日常说的“素肉”，主要有两种，一种是通过植物蛋白加工后得到的，有肉的口感和样貌，但确是真真切切的“假肉”。另一种是通过细胞培养，通过生物的方式，在实验室条件下用培养液养出来的肉，这种肉比“传统的素肉”更有肉的口感。
所以在短期不能满足国内猪肉需求的情况下，有专家建议加大“人造肉”开发，用这种方式代替一部分的猪肉消费，满足市场需求。
办法3：发展肉禽、肉牛、肉羊产业。
非瘟疫情影响的还是生猪养殖产业链，对于其他鸡、鸭、鹅的养殖，还有牛羊肉方面，是没有影响的。虽然我国人们喜欢消费的还是猪肉为主，但是面对下半年昂贵的猪肉，荔枝的消费者势必会向相对便宜的鸡肉、鸭肉以及牛羊肉转变，这种消费习惯的转变，也让一些专家向养殖户建议：应该努力发展肉禽、肉牛、肉羊的发展，用这些肉类来填补非瘟带来的猪肉缺口。