在农田中总有很多的蔬菜，农民依靠着这些蔬菜也能够满足日常的食用需求，让大家都能够在生活中有更好的保障，同时还能节约一笔购买的成本。这些蔬菜农民总会吃不完，以至于将其送给邻居食用，不然就是将其保留下来，制作成腌菜食用。其实城里人就希望能够吃上这些蔬菜，毕竟城市里的蔬菜多半都是大棚的方式种植的，吃起来的口感并不是太好，其中营养成分也不是很高。全球仅中国有这蔬菜，备受日韩人民喜欢，但国内鲜有人知。
不过也有一些蔬菜，在国外备受欢迎，卖上了很高的价格，但在国内却一直都没有人食用，很多人都不认识。不知道对于掌叶蜂斗菜大家是否认识呢？这种植物的叶片十分奇特，有着手掌大的叶片，在茎秆的顶端生长。而它在开花的时候看起来和马蜂窝一样，因此大家才称呼它为掌叶蜂斗菜。
别小瞧了这种植物，它对于生长的环境要求很高，全世界只能在中国才能生长，而在我国，只能在东北地区才能见到它的身影，只有在特定的环境和温湿度条件下才能看到它的影子，而当地的农民则将它称呼为山露，虽然大多数人并没有听过这个名字，但其实它在日本、韩国可是备受欢迎的，很多人都会对此喜爱不已。全球仅中国有这蔬菜，备受日韩人民喜欢，但国内鲜有人知。
山露一般可以长到50cm，叶片看起来十分的滚圆，同时边缘还有着锯齿一样的波浪，拥有着非常好的观赏感，花儿则是有着白色和紫色，看起来颇为炫彩。当然山露本身就喜欢在那些肥沃的土层中才能生长，更喜欢湿润的环境条件，特别是在那些浅水的地方长势更旺一些，而在沟渠旁、河岸边也能够看到它的身影。当然它看起来和野草一样，有着十分细长的根茎，也有人将它当成一种芹菜看待。
山露的食用方法比较特别，首先叶子是不能食用的，其次我们需要将它的根茎保留下来，然后将表皮撕开就行，之后就会露出十分清爽脆嫩的果肉，多吃上一些也可以促进着身体的健康，山露一般都是进行凉拌食用，这样还能起到润肠排毒的效果，促进着肠胃更好的蠕动，对于人的身体健康也有着很多的妙处。当然它也可以用来治疗跌打活血，在消肿化瘀上的效果比较强，在杀菌上也有不错的效果。如今的山露价格也在不断的上涨，很多农民依靠它致富！